Особливості вирощування пекінської капусти

Здавалося б, не так давно з’явилася в наших супермаркетах пекінська капуста, ми з обережністю купували її для салатів, але ось виявилося, що її можна варити, смажити, маринувати, навіть солити і квасити. Ми не тільки із задоволенням включили їх у свій раціон, але ще й впустили на свої дачні ділянки. Китайська капуста перестала бути кулінарною дивиною, ми з успіхом вирощуємо її, отримуючи по два, іноді й по три врожаї за рік.

Короткий опис

Пекінська капуста – це дворічна рослина сімейства хрестоцвітих, яку зазвичай вирощують як однорічну. Вона буває листова і качанова. Цей овоч формує листову розетку або, як ми звикли бачити, пухкий качан подовженої форми. Він складається з ніжного соковитого трохи гофрованого листя жовтувато-зеленого кольору з хвилястим краєм, посередині кожного є соковита до крихкості біла широка прожилка.

Корисний мінерально-вітамінний склад і незмінно ніжний смак листя у поєднанні з малою кількістю калорій відразу зробили цю іноземку примою наших салатів. Пекінська капуста складається з харчових волокон, білків і дуже потрібних нашому організму макроелементів: калію, кальцію, магнію, фосфору. Є в ній залізо, цинк, марганець, йод, фтор, мідь – мікроелементи, які легко засвоюються і роблять нас здоровішими. А велика кількість вітамінів А, В, С, Е, К здатні замінити полівітамінний комплекс з аптечної бульбашки.
Завдяки такому складу китайська капуста при регулярному вживанні позбавить від авітамінозу і анемії, знизить можливість виразкових і онкологічних захворювань, оздоровить серцево-судинну систему і печінку, приведе в порядок нерви і нормалізує кількість цукру в крові. Не дарма на батьківщині – в Китаї – вважають, що вона продовжує життя.

Однак, при підвищеній кислотності шлункового соку і при загостренні будь-яких захворювань шлунково-кишкового тракту краще утриматися від її вживання. Хоч вона входить у різні дієти для лікувального харчування, занадто багато їсти не бажано, втім, як будь-яку капусту.

Особливості вирощування

Зрозуміло, що при такій великій кількості переваг наші дачники не могли залишитися байдужими до її вирощування. Тим більше, що виростити її можна у відкритому або захищеному грунті досить легко. Короткий вегетаційний період, не примхливий характер – чого ще можна бажати? Пекінська капуста найкраще росте при температурі від +15 до +20 градусів, якщо температура впаде нижче +13 градусів, вона просто припинить зростання, а якщо підніметься вище +24 градусів, то перестане нарощувати листя, а одразу пустить стрілку, поспішаючи обзавестися насінням.

Є ранні сорти, вони дозрівають через 40 – 55 днів після посіву, це, наприклад, «Помаранчевий мандарин», «Веснянка», «Астен». Вони формують качани приблизно в 1 кг вагою. Трохи довше достигають середньо-стиглі сорти, приблизно 60 днів. Найвідоміші серед них – це «Келих», «Білко», «Ворожка». Вони формують великі качани – до 2-х з гаком кілограмів, а «Ворожка» славиться тим, що практично не стрілкується. Пізні сорти «Ніка» славляться дуже великими качанами, понад 3 кг. Вони дозрівають до 80 днів, причому витримують осіннє зниження температури. Великою популярністю користується середньостиглий сорт «Любаша», він славиться приємним смаком і тим, то не поспішає випускати стрілку.
Пекінська капуста любить вологу, але при вирощуванні не можна допускати застою води. Вона цілком здатна пережити зниження температури повітря до +3 градусів, насіння може зійти навіть при температурі +5 градусів, але в домашніх умовах краще створити їм температуру + 20 до +22 градуса, а до появи шести справжніх листочків бажано подовжувати світловий день за допомогою ламп денного світла до 12 годин. А у відкритий грунт висаджувати краще всього, коли температура повітря стабільно піднялася до +16 або навіть +18 градусів. Особливо це стосується ранніх сортів.

Посів

Найчастіше китайська капуста вирощується розсадним методом, але її можна висівати прямо на грядку, завдяки такому нетривалому вегетационному періоду. Перед посівом бажано перевірити насіння на схожість, це легко робиться: потрібно просто покласти кілька насінин на вологу марлю, закрити нею ж і підтримувати вологу в кімнатних умовах. Якісне насіння проростає через 3 або 5 днів. Якщо цього не сталося, слід знайти інше.
Ніяк обробляти насіння перед посівом не потрібно, просто заглибити їх на 1 або 1,5 см в грунт, полити. Оскільки вони не люблять пікіровку і пересадку, краще всього використовувати торф’яні стаканчики, в яких паростки потім і висадити у відкритий грунт. Землю складають так – беруть в рівних частинах дернову і торф або змішують перегній з кокосовим субстратом.

У кожен стаканчик поміщають 2 – 3 насінини, через 3 – 4 дні вони сходять, а потім, після появи листочків залишають один найсильніший росточок. До появи сходів краще тримати їх у темному і теплому місці, поливати так, щоб грунт не висихав. З появою сходів, їх переносять на світло. Зазвичай займаються посівом в кінці березня або в кінці червня для тих сортів, чий урожай хочуть зберегти подовше. Через місяць після появи росточків їх пересаджують на грядку.

Як доглядати

Ця капуста, як і всяка інша, добре росте після огірків, моркви, часнику і цибулі. Добре, якщо на підготовленій для неї грядці спочатку виростити сидерати, а потім вже висадити її розсаду. Вона любить легкі нейтральні грунти, грядки з осені удобрюють перегноєм або компостом, золою, яку можна вносити в лунки при посадці. Садять розсаду у землю по самі листочки, на відстані 40 см один від одного. Ранні посадки можна закрити на тиждень – інші нетканим полотном. Це вбереже не тільки від небажаних похолодань, але і від самого неприємного шкідника – хрестоцвітної блішки.

Через 2 тижні після висадки розсаду мульчують, щоб утримувати вологу і захищати посадки від бур’янів. Поливають зазвичай раз на тиждень, при підвищенні температури – частіше, важливо, щоб волога проникала на 20 см в землю. Китайська капуста не вимагає особливого догляду, при вирощуванні її поливають, підживлюють, розпушують навколо неї грунт, прибирають бур’яни, захищають від шкідників – все, як з будь-яким іншим видом капусти.
Рихлити землю обов’язково потрібно після поливу або дощів, щоб не утворилася земляна кірка. Підгодовують зазвичай 2 або 3 рази за сезон, причому ту, що садили пізніше, підгодовують менше. Для цього використовують розчин коров’яку (десятикратний) або пташиного посліду (двадцятикратний), трав’яні настої. Для кращого формування качанів їх обприскують розчином борної кислоти.

Слимаки, равлики і хрестоцвіті блішки можуть завдати шкоди врожаю, якщо з ними не боротися. Для профілактики і боротьби використовують деревну золу – нею посипають посадки і землю навколо або поливають все це зольним розчином. Ще можна використовувати тютюн, гірчицю і гострий перець. Відлякують шкідників запахи помідорів, часнику, цибулі, календули, петуній, їх можна садити серед капусти. При необхідності застосовують біопрепарати «Фітоферм», «Бітоксибацилін», якщо ви вдастеся до хімікатів типу «Актара», то пам’ятайте, що їх можна використовувати не пізніше ніж за місяць до збирання врожаю.

Зрізають щільні качани, весняні їдять відразу, а літні можна покласти на тривале зберігання, їх загортають харчовою плівкою і тримають при температурі не вище +5 + 7 градусів.